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本研究选用红薯为原料，采用生料发酵工艺生产燃料乙醇，研制出了一种适合红薯生料发酵用的复合酶，其最优组合为糖化酶200U／g、淀粉酶20U／g、蛋白酶5U／g、果胶酶5U／g。同时对影响红薯生料发酵的主要因素进行了研究，确定了生料发酵生产燃料乙醇的最佳工艺条件，即料水比为2．5：1、初始pH为4．2、发酵温度为32℃、发酵时间为7天。