【摘 要】
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<正>"一方水土养育一方人,一方民俗造就一方食。"南通市位于江苏省最东端,与上海隔江相对,座落在南通市紫琅山麓的南通市旅游中等专业学校自1984年创办烹饪专业以来,就一直致
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<正>"一方水土养育一方人,一方民俗造就一方食。"南通市位于江苏省最东端,与上海隔江相对,座落在南通市紫琅山麓的南通市旅游中等专业学校自1984年创办烹饪专业以来,就一直致力于促进南通江海菜饮食文化与专业建设相融合,弘扬和传承江海菜的饮食文化。30多年来,学校不仅为南通餐饮行业培养了一大批专业人才,而且打造出独具自身特色的专业品牌。
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