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以西兰花茎叶为原料,研究盐酸提取西兰花果胶工艺。考察了pH、提取温度和提取时间对西兰花果胶提取率的影响,通过单因素和正交试验,确定果胶提取的最佳工艺为:pH 2.0,提取温度85℃,提取时间80 min,此条件下果胶提取率为0.69%。
西兰花茎叶果胶提取工艺的优化
【摘 要】
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以西兰花茎叶为原料,研究盐酸提取西兰花果胶工艺。考察了pH、提取温度和提取时间对西兰花果胶提取率的影响,通过单因素和正交试验,确定果胶提取的最佳工艺为:pH 2.0,提取温
【机 构】
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河北联合大学生命科学学院; 华北制药股份有限公司北元分厂;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2013年10期
【基金项目】
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河北省唐山市科技局资助项目(10120201c)
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