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一动作一填写,用表格来量化员工的实际工作业绩;无座位勤巡查,管理者在走动中发现隐患,实施监察;这套看似繁琐但却又精细的表格量化走动式管理模式,鲁参舫养生酒楼用了近一年的时间去完善和细化。如今,员工们已形成公式化,工作中的失误率也逐步降至最低。
表格:餐饮量化管理新思维
【摘 要】
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一动作一填写,用表格来量化员工的实际工作业绩;无座位勤巡查,管理者在走动中发现隐患,实施监察;这套看似繁琐但却又精细的表格量化走动式管理模式,鲁参舫养生酒楼用了近一年
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2009年4X期
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