【摘 要】
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本文主要介绍畜肉加工食用的新技术,将乳清蛋白质加热变性胶化,添加到畜肉加工食品中,制成风味独特,口感良好又有提高产量和降低成本的食品。
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本文主要介绍畜肉加工食用的新技术,将乳清蛋白质加热变性胶化,添加到畜肉加工食品中,制成风味独特,口感良好又有提高产量和降低成本的食品。
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