【摘 要】
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旨在了解柴胡的营养价值与保健药用功效。以11种柴胡的干燥根为试验材料,利用L-8900型氨基酸分析仪测定其氨基酸的组成及含量并进行分析。结果表明,供试材料含有17种氨基酸,
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旨在了解柴胡的营养价值与保健药用功效。以11种柴胡的干燥根为试验材料,利用L-8900型氨基酸分析仪测定其氨基酸的组成及含量并进行分析。结果表明,供试材料含有17种氨基酸,种类较齐全。其中包含人体必需氨基酸7种,儿童必需氨基酸2种,各类味觉氨基酸等,色氨酸由于在酸水解过程中被破坏,未进行测定。这11种柴胡的氨基酸的E/N值在0.291~0.510;E/T值在22.5%~33.8%,接近理想蛋白质的要求;RAA及RC的数值大都接近于1,SRC的数值都在80以上,接近100。根据FAO/WHO修订的人体必需氨
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