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本文研究了以生鲜牛奶为原料,以乳钙进行营养强化的不含蔗糖的高钙酸乳制品,通过实验确定了钙源、甜味剂、生产工艺和配方.结果表明,产品安全,性能稳定,酸乳中阿斯巴甜和安赛蜜添加量分别为0.175g/L,钙含量为1.4～1.5g/L.
无糖高钙酸牛乳的研制
【摘 要】
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本文研究了以生鲜牛奶为原料,以乳钙进行营养强化的不含蔗糖的高钙酸乳制品,通过实验确定了钙源、甜味剂、生产工艺和配方.结果表明,产品安全,性能稳定,酸乳中阿斯巴甜和安赛
【机 构】
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济南佳宝乳业有限公司
【出 处】
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中国供销商情·乳业导刊
【发表日期】
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2004年12期
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