【摘 要】
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将采摘后的‘爱媛38号’柑橘果实经1.0 g/L褪黑素浸泡处理,在低温(6~8℃)贮藏过程中测定果实品质和乙醇代谢相关指标的变化。结果表明,与对照相比,采后褪黑素处理能使果实的
【机 构】
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中国农业科学院柑桔研究所,西南大学柑桔研究所,中国科学院华南植物园
【基金项目】
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重庆市基础研究与前沿探索项目(cstc2018jc yj AX0256);重庆市科技专项(cstc2016shms-ztzx80005);中央高校基本科研业务费(XDJK2017C016);中国博士后科学基金(2018M633178)
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将采摘后的‘爱媛38号’柑橘果实经1.0 g/L褪黑素浸泡处理,在低温(6~8℃)贮藏过程中测定果实品质和乙醇代谢相关指标的变化。结果表明,与对照相比,采后褪黑素处理能使果实的新鲜度和Vc含量分别提高21.40%和8.85%(P<0.05),同时提升了果实的风味与可溶性固形物含量,抑制了果实的呼吸强度。贮藏60 d时,经褪黑素处理后的果实丙酮酸含量上升了17.42%,乙醇、乙醛含量分别减少了52.21%、36.85%(P<0.05),丙酮酸脱羧酶(pyruvate decarboxylase,
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