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增值玉米或称高值玉米（VEC）是指具有特定品质特性，能为终端产品增加附加值的玉米。在国内也称特种玉米，专用玉米。在美国有六个重点增值玉米品种，即：白玉米、蜡质玉米、硬胚乳／食品级玉米、高油玉米、营养密集（高蛋白）玉米、高直链玉米。增值玉米目前在我国已得到农业种植专家的重视，可供湿磨工业利用的高油玉米、蜡质玉米、高直链玉米已培育出优良品种，有待湿磨加工利用。