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鸡的营养成分及烹制后的味道人所共知。随着人们生活水平的提高,为了适合旅游者及人们不同口味的要求,家禽的加工方法越来越多,现已面市的有烤鸡、炸鸡、肯德鸡、德州扒鸡、越南草帽鸡等,其味道鲜美,深受人们的喜爱。我所精制的醉鸡,以其独特的风味取胜于上述各品种。
醉鸡的工艺
【摘 要】
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鸡的营养成分及烹制后的味道人所共知。随着人们生活水平的提高,为了适合旅游者及人们不同口味的要求,家禽的加工方法越来越多,现已面市的有烤鸡、炸鸡、肯德鸡、德州扒鸡、
【机 构】
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杭州商学院310012
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1994年5期
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