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通过对紫苏种皮的研究,用实验方法证明了该物质具有防止油脂及其它食用物品氧化的功能.紫苏子种皮是一类天然绿色防腐剂,用它来代替化学合成防腐剂,不仅无毒、无害,而且还有保健作用.
紫苏子种皮抗氧化能力研究
【摘 要】
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通过对紫苏种皮的研究,用实验方法证明了该物质具有防止油脂及其它食用物品氧化的功能.紫苏子种皮是一类天然绿色防腐剂,用它来代替化学合成防腐剂,不仅无毒、无害,而且还有
【机 构】
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哈尔滨大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年1期
【基金项目】
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黑龙江省哈尔滨市科技局留学回国人员基金
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