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乳化猪肉肠是近年来研制成功的、适合人们口味的大众化方便食品。其以肥肉和肉皮为主、瘦肉为辅,不仅为肥肉和肉皮的利用开辟了一条新的途径,而且其原料肉质嫩软,肉皮胶质又形成固态汤汁,因而口味鲜
乳化猪肉肠加工工艺技术
【摘 要】
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乳化猪肉肠是近年来研制成功的、适合人们口味的大众化方便食品。其以肥肉和肉皮为主、瘦肉为辅,不仅为肥肉和肉皮的利用开辟了一条新的途径,而且其原料肉质嫩软,肉皮胶质又
【机 构】
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合肥肉联厂合肥230031
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1995年3期
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