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以13个大麦品种为材料,系统的分析了大麦品种的籽粒、制粉和黏度特性品质及它们之间的相关性,并结合适宜后续食品加工的原料特性参数,初步选取了适宜加工的大麦品种,旨在为大麦的深加工发展提供理论依据。
大麦品种籽粒、制粉和黏度特性研究
【摘 要】
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以13个大麦品种为材料,系统的分析了大麦品种的籽粒、制粉和黏度特性品质及它们之间的相关性,并结合适宜后续食品加工的原料特性参数,初步选取了适宜加工的大麦品种,旨在为大
【机 构】
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中国农业机械化科学研究院,北京,100083北京交通大学,北京,100044;
【出 处】
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粮油加工（电子版）
【发表日期】
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2014年06期
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