制粉特性相关论文
对小麦加工过程中的真空润麦对小麦制粉特性的影响进行了研究.研究表明:真空润麦时间与面粉的降落数值呈一定的负相关性,影响程度......
小麦调质是清理工艺的一个关键环节.研究与实践表明,小麦调质的效果与小麦品种、小麦清洁度、水质、加水量、水温、环境温度、着水......
以13个大麦品种为材料,系统的分析了大麦品种的籽粒、制粉和黏度特性品质及它们之间的相关性,并结合适宜后续食品加工的原料特性参......
6 实际制粉效果的评定小麦结构各部分的比例、理化指标的数量和数值都与面粉质量和出粉率有关;随着众多小麦类型和品种的变化,面粉......
在全国范围内有代表性地选择高、中、低筋5种小麦,通过单因素试验考察加水量、润麦温度、润麦时间对小麦硬度、小麦粉水分、小麦粉......
利用比重分级机、圆筒吸风分离器、循环风分离器对小麦进行分级，通过对分级物料的制粉特性、理化特性、粉质特性及拉伸特性进行分析......
阐述了我国理论出粉率的研究、分析比较和评价,国际上对小麦可能出粉率的论述,小麦制粉特性的评估技术,有关小麦质量和出粉率关系......
由法国粮食出口协会、河南工业大学以及广东白燕粮油实业有限公司组成的联合试验小组，对两种常用的法国小麦（蛋白含量分别为11％、12％）进......
综述了小麦调质处理的机理和方式，探讨了目前研究中小麦调质处理对制粉特性和小麦粉品质的影响。调质既能显著改变小麦的制粉特性，同......
