【摘 要】
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不少人以为,解冻的鱼、肉味道不鲜,或以为冷冻后的食品已无营养而不愿吃。其实,如果能正确掌握解冻的方法,冷冻食品的营养并不会明显减少。“急速冷冻”的要求是在30分钟内(
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不少人以为,解冻的鱼、肉味道不鲜,或以为冷冻后的食品已无营养而不愿吃。其实,如果能正确掌握解冻的方法,冷冻食品的营养并不会明显减少。“急速冷冻”的要求是在30分钟内(时间越短越好)使食品的中心温度下降至-1℃~5℃(即
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