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综合介绍了微晶淀粉的分类、制备方法和应用前景。微晶淀粉可采用天然淀粉的回生法、水解法、结晶化方法以及冷冻结晶法等方法制备，不同制备方法制得的微晶淀粉其用途各异。有的可作食品添加剂，有的可作保健品和辅助治疗药物。
微晶淀粉的制备方法及应用
【摘 要】
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综合介绍了微晶淀粉的分类、制备方法和应用前景。微晶淀粉可采用天然淀粉的回生法、水解法、结晶化方法以及冷冻结晶法等方法制备，不同制备方法制得的微晶淀粉其用途各异。有
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,天津大学理学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2006年8期
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