为探明花椒对肉鸡生长性能、免疫指标和屠宰性能的影响,该试验选择320只1日龄艾维因肉用雏鸡,采用单因子试验设计,随机分成4个处理组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ),每组4个重复,每个重复20只,Ⅰ组为对照组,喂基础日粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ为试验组,在基础日粮的基础上,分别添加0.4%花椒混合物(添加0.1%花椒)、0.8%花椒混合物(添加0.2%花椒)和1.2%花椒混合物(添加0.3%花椒),进行为期6周的饲养试验。结果表明:与对照组相比较,Ⅲ、Ⅳ组的日增重和饲料转化率显著升高(P<0.05),肉鸡的腹脂率显著降低(P<0.05);各试验组的胸腺指数、法氏囊指数、球蛋白含量和新城疫抗体效价均升高,其中Ⅱ、Ⅲ组的胸腺指数、法氏囊指数、球蛋白含量和新城疫抗体效价显著升高(P<0.05)。可见,在本试验条件下,日粮中添加0.2%或0.3%的花椒对肉鸡的产肉性能、免疫指标和屠宰性能有一定的促进作用。