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《周礼·天官·盐人》所见的“饴盐”因形似石,被称为“石盐”,又因其来自戎族之地,亦被称为“戎盐”.其不仅味道甘美,而且具有重要的医药价值,在周代专门供周王、王后及世子享用.饴盐在先秦时期已经传入中原,《吕氏春秋·本味》篇所言的“大夏之盐”,以及《尸子》卷下所言的“北海之盐”都应指位于今内蒙古鄂尔多斯和巴彦卓尔境内的青盐.