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以玉米淀粉为辅料,添加适量焦香麦芽,经糖化、发酵,精心酿制出16°P 高发酵度浅色啤酒。该酒色泽黄色,泡沫洁白细腻,口味清爽纯正,真正发酵度达70%以上。该法简便易行,工艺合理,具有较高的实用价值和经济价值。
16°P淀粉辅料高发酵度啤酒的研制
【摘 要】
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以玉米淀粉为辅料,添加适量焦香麦芽,经糖化、发酵,精心酿制出16°P 高发酵度浅色啤酒。该酒色泽黄色,泡沫洁白细腻,口味清爽纯正,真正发酵度达70%以上。该法简便易行,工
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2000年10期
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