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蛋黄椒盐是笔者受椒盐菜和金沙菜的启发而研制出来的一种特色调味料，它不仅保持了传统椒盐本身的一些特点，还增加了咸蛋黄的香味，当然颜色也比传统椒盐更好看。
蛋黄椒盐的制作及菜例
【摘 要】
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蛋黄椒盐是笔者受椒盐菜和金沙菜的启发而研制出来的一种特色调味料，它不仅保持了传统椒盐本身的一些特点，还增加了咸蛋黄的香味，当然颜色也比传统椒盐更好看。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2006年8期
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