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小麦比重实验的2个关键参数是小麦试样质量和测试用酒精体积.针对我国5个地区的小麦,研究不同试样质量和酒精体积对小麦比重的影响.结果表明,随着小麦试样质量的增加,小麦比重逐渐增加,最终趋于稳定;酒精体积对比重影响不大.现有小麦比重实验标准所采用的试样质量偏少,导致小麦比重测定结果偏低.对比研究表明,小麦比重实验的试样质量应不少于100g,远大于现有标准推荐的10g.