论文部分内容阅读
野菜是重要的食用野生植物资源,我国人民历来有采食野菜的习惯。随着改革开放和社会主义建设的深入发展,人民的生活水平日益提高,对蔬菜的需求逐渐由数量消费型向质量消费型转变,蔬菜的构成正向营养、多样、质优、时鲜、精细、无污染的方向发展。野生蔬菜因其生长地域广阔、空气清新、环境质量好、种类繁多、生长力和适应性强,未受到有害物质的污染,具备“鲜、绿、野”和“营养、药用、美味”的特点,食用野菜已经成为都市人追求的新时尚。