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自创新菜肴
自创新菜肴
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cyg858644
【摘 要】
:
口水茶香腰此菜借鉴了四川流行菜"口水鸡"的制法,把其中的主料鸡肉换为腰片,并且在加工过程中将腰片用浓茶水浸泡,这样不但除去了猪腰的腥臊异味,而且成菜后腰片还含有一股淡
【作 者】
:
赵英新
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2003年9期
【关键词】
:
菜肴
创新
菜谱
制法
水茶香腰
香酥脆皮蛋
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口水茶香腰此菜借鉴了四川流行菜"口水鸡"的制法,把其中的主料鸡肉换为腰片,并且在加工过程中将腰片用浓茶水浸泡,这样不但除去了猪腰的腥臊异味,而且成菜后腰片还含有一股淡淡的茶香.
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