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竹笋的采收与保鲜贮藏技术
竹笋的采收与保鲜贮藏技术
来源 :农村实用技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:whywxh
【摘 要】
:
竹笋是我国的传统食品,其营养丰富,是人们喜爱的蔬菜。竹笋除作蔬菜鲜食外,主要用于加工清水笋罐头或发酵后生产各种调味笋。由于产笋期集中且季节短,往往造成产笋旺季来不及加工
【作 者】
:
欧启军
【出 处】
:
农村实用技术
【发表日期】
:
2008年12期
【关键词】
:
保鲜贮藏技术
竹笋
采收
加工处理
传统食品
营养丰富
市场供应
调味笋
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竹笋是我国的传统食品,其营养丰富,是人们喜爱的蔬菜。竹笋除作蔬菜鲜食外,主要用于加工清水笋罐头或发酵后生产各种调味笋。由于产笋期集中且季节短,往往造成产笋旺季来不及加工处理而烂笋,但淡季又无笋应市的局面。所以,采用保鲜贮藏技术来调节竹笋的市场供应余缺,很有必要。
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