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通过研究干甜糯米清酒的发酵工艺条件及工艺配方 ,并以正交试验优选出了最佳工艺配方。即酒精度 9° ,pH值 4 10 ,糖度 12
干甜糯米清酒的研制
【摘 要】
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通过研究干甜糯米清酒的发酵工艺条件及工艺配方 ,并以正交试验优选出了最佳工艺配方。即酒精度 9° ,pH值 4 10 ,糖度 12
【机 构】
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河南职业技术师范学校食品科学与工程系!河南新乡453003;
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2000年02期
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