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热风干燥方便面是一种成本低、保存期长的方便面品种，但其复水性较差。本文从影响面块复水性的主要因素着手，提出了改善热风干燥方便面复水性的几种方法。
谈如何提高热风干燥方便面的复水性
【摘 要】
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热风干燥方便面是一种成本低、保存期长的方便面品种，但其复水性较差。本文从影响面块复水性的主要因素着手，提出了改善热风干燥方便面复水性的几种方法。
【机 构】
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郑州粮食学院!450052;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
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