【摘 要】
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目的 采用熵权TOPSIS法，评价不同趁鲜加工方法对葛根药材质量的影响，为葛根药材趁鲜加工工艺提供指导。方法 通过优化切制规格（2,3,4 mm厚的厚片，0.5,1,1.5 cm的丁片）、干燥方法（45℃、65℃、85℃烘干、冷冻干燥）等参数对葛根药材进行趁鲜加工，得到葛根饮片。以3′-羟基葛根素、葛根素、葛根素芹菜糖苷、3′-甲氧基葛根素、葛根素-6′-O-木糖苷、大豆苷、染料木苷、大豆苷元和醇
【基金项目】
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河北省自然科学基金面项目（H2021423017）； 中央本级重大增减支项目（2060302）； 中央财政公共卫生专项“中药资源普查项目”（Z135080000022）； 河北省中医药管理局科研计划项目（2022101）； 河北省二期现代农业产业技术体系创新团队项
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目的 采用熵权TOPSIS法，评价不同趁鲜加工方法对葛根药材质量的影响，为葛根药材趁鲜加工工艺提供指导。方法 通过优化切制规格（2,3,4 mm厚的厚片，0.5,1,1.5 cm的丁片）、干燥方法（45℃、65℃、85℃烘干、冷冻干燥）等参数对葛根药材进行趁鲜加工，得到葛根饮片。以3′-羟基葛根素、葛根素、葛根素芹菜糖苷、3′-甲氧基葛根素、葛根素-6′-O-木糖苷、大豆苷、染料木苷、大豆苷元和醇溶性浸出物的含量，以及水分和灰分限量为考察指标，通过熵权TOPSIS法对所得指标成分数据进行分析，优选出葛根药材最佳趁鲜加工工艺。结果 不同趁鲜加工方法对葛根药材指标性成分含量具有一定影响，最佳切制规格为边长为0.5cm的丁片，最佳干燥方式是冷冻干燥。结论 熵权TOPSIS法可用于评价不同趁鲜加工方法对葛根药材质量的影响，且所得最佳趁鲜加工工艺具有较好的稳定性与重复性，可为规范葛根药材趁鲜加工工艺提供指导。
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