【摘 要】
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在烹饪工艺教学中引入与学生生活联系密切、具有实用价值,并且学生可以完成的教学任务,引导学生对每次烹制的菜肴及操作过程给予评价,让学生实现从敢说到会说,再到有依据地说
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在烹饪工艺教学中引入与学生生活联系密切、具有实用价值,并且学生可以完成的教学任务,引导学生对每次烹制的菜肴及操作过程给予评价,让学生实现从敢说到会说,再到有依据地说的螺旋式上升,提高了烹饪教学的教学质量,实现了学生知识与能力的共同进步。
In the teaching of culinary process, the introduction of close contact with the student life, with practical value, and students can complete the teaching tasks, guide students to cook each dish and the process of giving evaluation, so that students can dare to say will say, and then To a credible spiral that raised the quality of cooking teaching, to achieve the common development of students’ knowledge and ability.
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