自古以来，文化便有雅俗之分，茶文化亦然。其中，与文人茶、禅茶有些大相径庭的市井茶，便是茶“俗”文化的重要组成部分。在人类的文明史进程中，雅俗文化虽携手并进，但通俗文化在任何时代都拥有最广泛的群众基础，是最流行的文化，并且，从某种程度来说，雅文化往往都是在俗文化提高的基础上升华。所以，承载着茶中俗文化的市井茶，才是真正的“全民”茶，只有市井茶得到充分的发展空间，国茶才能真正流行、发展起来。
　　茶道之根
　　市井茶是唐宋元时期的商品经济高度发达，市民生活日渐丰富背景下的产物。伴随着社会的发展，市井茶更是渗透到百姓日常生活的各个领域，诞生了诸如茶余饭后、粗茶淡饭、三茶六礼、清茶淡饭、不茶不饭等常用语。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，更表明了茶不可或缺的市井地位。
　　市井茶不仅可以让百姓享受茶汤的滋味，也带来了丰富的精神享受。当茶渗透到百姓的方方面面时，与之相关的民间故事、传说、民俗与谚语也源源不断地诞生了，并在街头巷尾的茶馆、茶摊里传播开来。民间茶文化往往通俗易懂，贴近生活，很多精致高雅的茶文化，便是植根于这样的沃土上发展起来的。而这种形态在《红楼梦》与《金瓶梅》两本书上得到了充分体现。从某种意义来说，曹雪芹是在继承和发展《金瓶梅》的基础上写成了更加雅致的《红楼梦》，而其中写茶的内容亦是如此。《金瓶梅》中的茶多充斥着市井味，所饮之茶多从实用出发，而《紅楼梦》中的茶均展示了钟鸣鼎食之家的精致奢华。
　　就像融于中国人血液中的儒释道文化一般，中国的茶文化最终流传下来多是贴近百姓生活的部分与形式，很多流行于文人、宫廷的反而失传于世。这其中，汉族有流行于各地茶馆、融入日常生活的大碗茶、早茶、潮汕工夫茶、闽南工夫茶等。少数民族也有拥有民族特色鲜明的市井茶，如蒙古族的奶茶、苗族和侗族的油茶、板族的盐茶、土家族打油茶、白族的三道茶、苗族的三宴茶等等，无不寄托了百姓追求以茶为饮，寓意于茶的美好景愿。
　　兴茶之本
　　近来年，伴随着中国经济的发展，城市现代化的推进，都市的现代时尚气息渐浓，但特色骤减。各个城市日趋雷同，虽各地的闹市都有古街保存，但走进去却是干篇一律的模式，特色的茶馆、小店逐步消失在街头巷尾，取而代之的是各式连锁的餐饮、茶店等。
　　与此同时，前些年伴随着各茶类中天价、珍稀茶的声名鹊起，茶行业出现了追逐高端茶、猎奇天价茶的潮流，在巨大的利益前，茶行业一度陷入了群起追逐、浮躁激进的局面。
　　中国七万茶企为何难敌一个立顿？这议题在行业里已被反复探讨多次，很多茶人都曾从社会环境、科技形态、品牌优势等多方面进行过深度分析。其实从某种视角来看，立顿茶包做的便是面向全球民众、更加实用的市井茶，而中国茶品牌精心打造的更多是精英茶、高端茶，容易让普通百姓望而却步。
　　另外，伴随着稀有、高端茶的盛行，中国流行的饮茶模式也日渐“高冷”，不仅茶馆以高端茶叶店、会所的形式出现，茶会也多以文人的雅集形式呈现。如此的饮茶方式必然曲高和寡，也造成了时下很多人尤其是年轻人对中国茶的误解，认为喝茶是一件费时费事更费钱的事情，在这种的心态驱使下，他们自然更青睐看似更简便快捷的咖啡。
　　所幸的是，在中国政府、媒体、企业、茶人等的不断努力探索下，如今中国茶日渐呈现返璞归真、重视全民平价茶打造的苗头。2019年6月29日，由中国推动的“国际饮茶日”提案，在全球茶行业的支持下获联合国粮农组织通过，将提请联合国大会下届会议考虑宣布每年5月21日定为“国际饮茶日”。“国际饮茶日”的设立，不仅可以传播“和平、友好、开放和包容”的中国茶道，也代表着国茶在与民相亲的道路上又迈出了意义深远的一步。
　　所以，国茶未来的发展之本还在于全民的推动，只有做贴近百姓、价格亲民的市井茶，才能掀起一波真正的饮茶国潮。