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摘要 从山茱萸的生长习性、繁殖方法、整地定植、栽培管理、病虫防治、收获加工等方面入手，重点对其栽培技术要点进行了阐述，为山茱萸栽培利用提供了技术指导和支持，对山茱萸产业发展、农民增收和生态建设具有积极意义。
关键词 山茱萸；栽培技术；整形修剪
中图分类号 S567.1.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）19-0108-02
山茱萸别名枣皮、萸肉，有“红衣仙子”之誉，为山茱萸科植物，其果肉可入药，有补益肝肾、涩精止汗、祛痰健胃、止血强壮的功效，久服可明目、强力长年，临床应用非常广泛，近代医学证明，还有抗癌、抗艾滋病毒的作用；在美化园林、公益林建设和保持水土流失中也具有重要的生态作用。随着对其功效和认识的不断研究深化，山茱萸的栽培、开发、利用空间将会得到不断拓展。
1 生长习性
山茱萸野生于溪谷两边的林荫下、腐殖质厚的石灰岩土中，喜温暖湿润背风向阳气候，在土壤肥沃的中性至微酸性的深厚砂质土壤中生长良好。春怕寒风吹袭，夏怕冰雹打击。花期2—3月，果期9—10月。
2 有性繁殖
2.1 种子采集
于9月下旬果实陆续成熟时，在高产、果大、肉厚、生长健壮的母树上及时采摘果皮为鲜红色、大而齐整、颗粒饱满、无病虫害的果实，晾至半干，挤出果核，阴干备用。
2.2 种子处理
山茱萸种子坚硬，且外被胶质层，水分不易侵入，发芽极其困难，播种前必须进行种子处理，以软化种皮，解除胶质层。一是层积沙藏催芽法。选向阳处挖长2 m、宽1 m、深25 cm的坑，坑底铺1层细沙，其上铺1层种子，种子上再铺1层细沙，依次类推铺3层种子，最上一层铺沙厚约6 cm，再覆盖干草，上面覆1层土，翌年春，待种子有40%～50%裂口时即可挖出播种。二是浸沤法。用沸水2份加冷水1份（60～70 ℃），浸泡种子2 d，或用水和尿各1/2，浸泡15～20 h取出挖坑闷沤。沤坑选向阳潮湿处，挖好后将沙土、粪（指牛、马粪）混合均匀，或用纯牛、马粪铺于坑底约5 cm，再放种子3 cm厚，如此层层铺之，一般5～6层即可，最上一层土粪要厚些，约7 cm，呈馒头形。或者将种子与粪灰拌均匀（牛马粪80%，草木灰20%），每50 kg种子拌粪灰75 kg放入坑内闷沤，经常保持湿润，防止积水，4个月后开始检查，如果发现粪有白毛、发热、种子破头应立即晾坑或提前育苗，防止催芽过长影响播种，若不萌动可继续沤制。三是腐蚀法。先将洗衣粉溶于水中，比例为1∶100，再把种子倒入水中，水量以淹没种子为度，每天翻搅2～3次，浸泡5 d后捞出，用清水漂洗即可播种。播种后当年出苗，出苗率可达80%以上。
2.3 苗圃地选择与整地
选择平地或背风向阳、坡度在5°以下的缓坡地，土质疏松、土层深厚、有机质含量高的砂壤土，水源充足、排灌良好、地下水位较低的地块为苗圃用地。施圈肥22.5 t/hm2，深耕25～30 cm，耙细整平，拣净石块草根，做成宽1.2 m的高畦[1-2]。
2.4 播种
春、秋均可播种，以春播为主。春播在2—3月土壤解冻后播种，秋播在9—11月土壤封冻前播种为宜。通常采用条播法，按行距25 cm开沟，沟深3～5 cm，将种子均匀撒入沟中，覆土稍加镇压，灌足水保持土壤湿润，床面覆盖秸秆或稻草，以防日晒和保湿，用种量450 kg/hm2，经25 d左右出苗。
2.5 苗期管理
抓住保湿、除草、施肥3个环节。在出苗前经常保持土壤湿润，防止干旱板结，苗出土后，利用阴天或傍晚除去盖草，久旱无雨需及时灌水提墒；幼苗期间经常拔草、松土锄草；如小苗太密，在苗高10～20 cm时适当间苗，留床苗密度以15万株/hm2为宜；苗高15 cm左右可追第1次肥，6月以后每隔20 d追1次肥，共需追肥2～3次，以加速幼苗生长；7—8月对幼苗根颈部萌发的直立萌蘖条及时剪除。当年育苗，水肥供给及时，加强田间管理，幼苗株高可达70～100 cm[3-4]。
3 无性繁殖
可用压条育苗法，即早春芽萌动前，选择十至十五年生健壮、无病虫害、早实、丰产、优质的树作为母树。将根际周围萌蘖的枝条或树干上靠近地面的枝条弯曲固定，将入地枝条的阴面部割伤，埋入提前翻松并施有腐熟厩肥的土壤中，枝条前端露出地面，这样处理有利于所压部位生根。翌年春季或秋季，将生根的压条割离母树，在选好的地点定植。
4 定植
4.1 选地整地
应选择海拔1 000 m以下、年降水量1 000 mm左右、排水良好、土层深厚的丘陵、山区向阳缓坡、微酸砂壤地带建园，房前屋后、田边渠边等闲散地也可栽植。整地主要是先彻底清除杂灌、草根和石块，再按计划密度挖掘定植坑。坑体1.0 m×1.0 m×0.8 m为宜，挖坑时上层熟土与下层生土分开放置，每坑施入腐熟圈粪或土杂肥100 kg，于栽植前1个月与上层熟土拌匀后填入，其上再覆盖20 cm厚的生土1层敲碎待栽。
4.2 合理密植，适时定植
根据不同的海拔高度选用2.0 m×2.5 m、3.0 m×3.0 m、3.0 m×4.0 m的株行距，海拔愈低株行距愈大。秋栽宜在落叶后至土壤封冻前进行，春栽宜在土壤解冻后至2月下旬前进行。
4.3 带土移栽
选择阴天带土球起苗，随起随运随栽。定植时根在穴内应舒展，填入的土块必须细碎，栽植深度以不超过原来苗床深度为宜，定植后用脚踩实后再浇足水，将四周土培到根际。苗基部丛生的枝条要剪去，只留中间主枝。如天气干旱，还要适时复水，最好能用塑料薄膜覆盖保墒。
5 定植后管理
5.1 中耕除草
定植后每年都应进行中耕除草，时间为4—8月，坚持除净、除小、除了的原则。 5.2 施肥
采果后落叶前尽早施基肥，每株盛果树施用圈粪100～200 kg，饼肥和磷肥各0.5～1.0 kg，环沟或条沟深施。追肥宜以速效肥为主，本着“早施坐果肥、重施保果肥、适施壮果肥”的原则，分次施入。施肥量因树龄而定，小树少施，大树多施，10年以上的大树每株每次可施入尿素或复合肥0.5～1.0 kg，加稀粪尿水50～100 kg同步开沟施入。施肥后如遇干旱应及时灌水，以防落花落果。
5.3 整形修剪
自然生长的山茱萸树冠高大，枝条密生，紊乱郁蔽，管理不便，大小年结果严重，应通过整形修剪进行改善。主要树形有：一是疏散分层形。主干高60～80 cm，中心主枝1个，其他主枝5～7个，分3～4层着生在中心主枝上，各主枝上分别培养数个副主枝。此树形适合中心主枝明显的，主枝较多，结果面积大，通风透气好，缺点是树冠较高，采果管理不便。二是自然开心形。主干高40～60 cm，不留中心主枝，主枝3～5个匀称分布于干周，与主干呈50°夹角向外延伸，每个主枝上选留2～4个副主枝均匀分布。此树形适合中心主枝弱的，树冠低矮，通风透光好，采果方便，适合大面积集中栽培园采用。其他还有自然圆头形、自由纺锤形和丛状形，可根据实际情况定向培养。无论是何种树形丰产园，树高均以3 m左右为宜，以利于果实采摘管理。定植后第2～3年可进行定形，摘除顶芽，促使侧芽快速生长，形成大的树冠，并及时剪去根部萌生条[5]。
5.4 整枝修剪
山茱萸的长、中、短果枝均能结果，但90%以短果枝结果为主，因此整枝修剪应以促使大量短果枝的形成为目的。幼树修剪宜以疏剪整形为主，短截修剪为辅。疏剪的枝条包括根蘖条、徒长枝、过密枝、纤细枝、直立枝等，生长不旺的幼树要少疏枝、多留枝，一般不短截。成年树修剪生长枝应尽量保留，可进行轻短截，促发分枝，培养新的结果枝群。山茱萸各类结果枝均以顶花芽结果为主，不可短截。对树干基部萌发的丛生枝、过密枝、交叉枝、并生枝、病虫枝等，均应从基部剪掉。衰老侧枝应从主枝分枝处及时回缩。修剪时期、方法：冬季修剪在11月至翌年1月进行，方法主要有短截、疏剪、回缩、长放等；夏季修剪在5—8月进行。
6 病虫害防治
6.1 灰色膏药病
危害枝干，菌丝在皮质层上形成不规则的厚膜，一般此病随介壳虫而侵染，当孢子附着于介壳虫分泌物上后就发芽，逐渐发育成菌丝膜。防治方法：①逐渐砍去病树，加速培育实生苗或保护利用野生树苗，新老树合理更新；②用刀割去菌丝膜，病枝上涂石硫合剂；③喷石硫合剂，以消灭传染媒介，冬季用8 °Bé石硫合剂，夏季用4 °Bé石硫合剂；发生初期喷1∶1∶100波尔多液保护，连续多次喷施。
6.2 白粉病
主要危害叶片，受害叶表面有白粉层，系白粉菌的菌丝体和分生孢子，可用粉锈录1 000倍液防治。
6.3 果实炭疽病
6月上旬发生，绿色果皮上初现红圆点，扩大后呈黑色凹陷病斑，边缘紫红色，使青果未熟先红，病斑后期变成灰黑色，使果实变黑干枯脱落或挂在枝头。防治从5月下旬开始，每隔15～20 d喷1次代森锌800倍液或1∶1∶100的波尔多液。
6.4 木燎尺蠖
又名量尺虫、造桥虫等，幼虫咬食叶片，仅留叶脉，造成枝干光秃，树势衰弱，在7月上旬至10月上旬危害严重。防治方法：开春后，在树干周围1 m范围内挖土灭蛹；在幼虫发生初期用苏云金杆菌（Bt）2 250～3 000 g/hm2稀释300～500倍喷雾。
6.5 蝗虫
咬食叶片使之成缺刻或孔洞状，6—7月最盛。防治方法：入秋后至翌年4月上旬结合积肥铲土沤肥杀灭卵粒；用48%乐斯本乳油1 000～2 000倍液露水干后喷雾；1～2龄集中为害时人工捕杀。
7 收获加工
山茱萸定植4年后即可开花结果，10～20年以下者产量低，20～50年进入结果盛期，能结果100年以上。果熟期9—11月，果实红色即可采收。加工方法在生产区主要有以下几种：一是火烘。将果实放入竹筐内，用文火烘（防止烘焦），烘到果皮膨胀，冷却后捏去种子，将果肉晒干或烘干即成。二是水煮。将鲜果放入沸水中煮10～15 min，注意翻动，到能用手捏出种子为度，再将果实从水中捞出捏出种子，将果肉晒干或烘干。三是水蒸。将果实放入蒸笼内以水蒸汽蒸5 min，取出稍晾后捏去种子，将果肉晒干或烘干。四是舒展整形。上述方法待枣皮半干时，上下翻动并逐一整形，注意分开相互粘结的枣皮饼团，尽量使每个果肉保持原果形，略压扁。五是精选分级。果肉充分干燥以后，筛除其中破碎、异样、体小的部分另装，选留形状整齐、均匀一致的成品贮蔵待销。
8 参考文献
[1] 何海金，李莉.小陇山林区山茱萸引种栽培技术[J].甘肃科技，2014（2）：137-138.
[2] 贺文龙，陈建超.山茱萸高产栽培技术[J].陕西林业科技，2014（2）：94-96.
[3] 康积林，曹亚俊，杜建奇.佛坪县山茱萸标准化生产栽培周年管理技术[J].现代农业科技，2013（19）：111-113.
[4] 王红星.豫西山区山茱萸丰产栽培管理技术[J].北方园艺，2014（12）：201-202.
[5] 王耀辉，康杰芳，强毅，等.山茱萸丰产型新品种秦丰的选育[J].中药材，2014（1）：15-19.
关键词 山茱萸；栽培技术；整形修剪
中图分类号 S567.1.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）19-0108-02
山茱萸别名枣皮、萸肉，有“红衣仙子”之誉，为山茱萸科植物，其果肉可入药，有补益肝肾、涩精止汗、祛痰健胃、止血强壮的功效，久服可明目、强力长年，临床应用非常广泛，近代医学证明，还有抗癌、抗艾滋病毒的作用；在美化园林、公益林建设和保持水土流失中也具有重要的生态作用。随着对其功效和认识的不断研究深化，山茱萸的栽培、开发、利用空间将会得到不断拓展。
1 生长习性
山茱萸野生于溪谷两边的林荫下、腐殖质厚的石灰岩土中，喜温暖湿润背风向阳气候，在土壤肥沃的中性至微酸性的深厚砂质土壤中生长良好。春怕寒风吹袭，夏怕冰雹打击。花期2—3月，果期9—10月。
2 有性繁殖
2.1 种子采集
于9月下旬果实陆续成熟时，在高产、果大、肉厚、生长健壮的母树上及时采摘果皮为鲜红色、大而齐整、颗粒饱满、无病虫害的果实，晾至半干，挤出果核，阴干备用。
2.2 种子处理
山茱萸种子坚硬，且外被胶质层，水分不易侵入，发芽极其困难，播种前必须进行种子处理，以软化种皮，解除胶质层。一是层积沙藏催芽法。选向阳处挖长2 m、宽1 m、深25 cm的坑，坑底铺1层细沙，其上铺1层种子，种子上再铺1层细沙，依次类推铺3层种子，最上一层铺沙厚约6 cm，再覆盖干草，上面覆1层土，翌年春，待种子有40%～50%裂口时即可挖出播种。二是浸沤法。用沸水2份加冷水1份（60～70 ℃），浸泡种子2 d，或用水和尿各1/2，浸泡15～20 h取出挖坑闷沤。沤坑选向阳潮湿处，挖好后将沙土、粪（指牛、马粪）混合均匀，或用纯牛、马粪铺于坑底约5 cm，再放种子3 cm厚，如此层层铺之，一般5～6层即可，最上一层土粪要厚些，约7 cm，呈馒头形。或者将种子与粪灰拌均匀（牛马粪80%，草木灰20%），每50 kg种子拌粪灰75 kg放入坑内闷沤，经常保持湿润，防止积水，4个月后开始检查，如果发现粪有白毛、发热、种子破头应立即晾坑或提前育苗，防止催芽过长影响播种，若不萌动可继续沤制。三是腐蚀法。先将洗衣粉溶于水中，比例为1∶100，再把种子倒入水中，水量以淹没种子为度，每天翻搅2～3次，浸泡5 d后捞出，用清水漂洗即可播种。播种后当年出苗，出苗率可达80%以上。
2.3 苗圃地选择与整地
选择平地或背风向阳、坡度在5°以下的缓坡地，土质疏松、土层深厚、有机质含量高的砂壤土，水源充足、排灌良好、地下水位较低的地块为苗圃用地。施圈肥22.5 t/hm2，深耕25～30 cm，耙细整平，拣净石块草根，做成宽1.2 m的高畦[1-2]。
2.4 播种
春、秋均可播种，以春播为主。春播在2—3月土壤解冻后播种，秋播在9—11月土壤封冻前播种为宜。通常采用条播法，按行距25 cm开沟，沟深3～5 cm，将种子均匀撒入沟中，覆土稍加镇压，灌足水保持土壤湿润，床面覆盖秸秆或稻草，以防日晒和保湿，用种量450 kg/hm2，经25 d左右出苗。
2.5 苗期管理
抓住保湿、除草、施肥3个环节。在出苗前经常保持土壤湿润，防止干旱板结，苗出土后，利用阴天或傍晚除去盖草，久旱无雨需及时灌水提墒；幼苗期间经常拔草、松土锄草；如小苗太密，在苗高10～20 cm时适当间苗，留床苗密度以15万株/hm2为宜；苗高15 cm左右可追第1次肥，6月以后每隔20 d追1次肥，共需追肥2～3次，以加速幼苗生长；7—8月对幼苗根颈部萌发的直立萌蘖条及时剪除。当年育苗，水肥供给及时，加强田间管理，幼苗株高可达70～100 cm[3-4]。
3 无性繁殖
可用压条育苗法，即早春芽萌动前，选择十至十五年生健壮、无病虫害、早实、丰产、优质的树作为母树。将根际周围萌蘖的枝条或树干上靠近地面的枝条弯曲固定，将入地枝条的阴面部割伤，埋入提前翻松并施有腐熟厩肥的土壤中，枝条前端露出地面，这样处理有利于所压部位生根。翌年春季或秋季，将生根的压条割离母树，在选好的地点定植。
4 定植
4.1 选地整地
应选择海拔1 000 m以下、年降水量1 000 mm左右、排水良好、土层深厚的丘陵、山区向阳缓坡、微酸砂壤地带建园，房前屋后、田边渠边等闲散地也可栽植。整地主要是先彻底清除杂灌、草根和石块，再按计划密度挖掘定植坑。坑体1.0 m×1.0 m×0.8 m为宜，挖坑时上层熟土与下层生土分开放置，每坑施入腐熟圈粪或土杂肥100 kg，于栽植前1个月与上层熟土拌匀后填入，其上再覆盖20 cm厚的生土1层敲碎待栽。
4.2 合理密植，适时定植
根据不同的海拔高度选用2.0 m×2.5 m、3.0 m×3.0 m、3.0 m×4.0 m的株行距，海拔愈低株行距愈大。秋栽宜在落叶后至土壤封冻前进行，春栽宜在土壤解冻后至2月下旬前进行。
4.3 带土移栽
选择阴天带土球起苗，随起随运随栽。定植时根在穴内应舒展，填入的土块必须细碎，栽植深度以不超过原来苗床深度为宜，定植后用脚踩实后再浇足水，将四周土培到根际。苗基部丛生的枝条要剪去，只留中间主枝。如天气干旱，还要适时复水，最好能用塑料薄膜覆盖保墒。
5 定植后管理
5.1 中耕除草
定植后每年都应进行中耕除草，时间为4—8月，坚持除净、除小、除了的原则。 5.2 施肥
采果后落叶前尽早施基肥，每株盛果树施用圈粪100～200 kg，饼肥和磷肥各0.5～1.0 kg，环沟或条沟深施。追肥宜以速效肥为主，本着“早施坐果肥、重施保果肥、适施壮果肥”的原则，分次施入。施肥量因树龄而定，小树少施，大树多施，10年以上的大树每株每次可施入尿素或复合肥0.5～1.0 kg，加稀粪尿水50～100 kg同步开沟施入。施肥后如遇干旱应及时灌水，以防落花落果。
5.3 整形修剪
自然生长的山茱萸树冠高大，枝条密生，紊乱郁蔽，管理不便，大小年结果严重，应通过整形修剪进行改善。主要树形有：一是疏散分层形。主干高60～80 cm，中心主枝1个，其他主枝5～7个，分3～4层着生在中心主枝上，各主枝上分别培养数个副主枝。此树形适合中心主枝明显的，主枝较多，结果面积大，通风透气好，缺点是树冠较高，采果管理不便。二是自然开心形。主干高40～60 cm，不留中心主枝，主枝3～5个匀称分布于干周，与主干呈50°夹角向外延伸，每个主枝上选留2～4个副主枝均匀分布。此树形适合中心主枝弱的，树冠低矮，通风透光好，采果方便，适合大面积集中栽培园采用。其他还有自然圆头形、自由纺锤形和丛状形，可根据实际情况定向培养。无论是何种树形丰产园，树高均以3 m左右为宜，以利于果实采摘管理。定植后第2～3年可进行定形，摘除顶芽，促使侧芽快速生长，形成大的树冠，并及时剪去根部萌生条[5]。
5.4 整枝修剪
山茱萸的长、中、短果枝均能结果，但90%以短果枝结果为主，因此整枝修剪应以促使大量短果枝的形成为目的。幼树修剪宜以疏剪整形为主，短截修剪为辅。疏剪的枝条包括根蘖条、徒长枝、过密枝、纤细枝、直立枝等，生长不旺的幼树要少疏枝、多留枝，一般不短截。成年树修剪生长枝应尽量保留，可进行轻短截，促发分枝，培养新的结果枝群。山茱萸各类结果枝均以顶花芽结果为主，不可短截。对树干基部萌发的丛生枝、过密枝、交叉枝、并生枝、病虫枝等，均应从基部剪掉。衰老侧枝应从主枝分枝处及时回缩。修剪时期、方法：冬季修剪在11月至翌年1月进行，方法主要有短截、疏剪、回缩、长放等；夏季修剪在5—8月进行。
6 病虫害防治
6.1 灰色膏药病
危害枝干，菌丝在皮质层上形成不规则的厚膜，一般此病随介壳虫而侵染，当孢子附着于介壳虫分泌物上后就发芽，逐渐发育成菌丝膜。防治方法：①逐渐砍去病树，加速培育实生苗或保护利用野生树苗，新老树合理更新；②用刀割去菌丝膜，病枝上涂石硫合剂；③喷石硫合剂，以消灭传染媒介，冬季用8 °Bé石硫合剂，夏季用4 °Bé石硫合剂；发生初期喷1∶1∶100波尔多液保护，连续多次喷施。
6.2 白粉病
主要危害叶片，受害叶表面有白粉层，系白粉菌的菌丝体和分生孢子，可用粉锈录1 000倍液防治。
6.3 果实炭疽病
6月上旬发生，绿色果皮上初现红圆点，扩大后呈黑色凹陷病斑，边缘紫红色，使青果未熟先红，病斑后期变成灰黑色，使果实变黑干枯脱落或挂在枝头。防治从5月下旬开始，每隔15～20 d喷1次代森锌800倍液或1∶1∶100的波尔多液。
6.4 木燎尺蠖
又名量尺虫、造桥虫等，幼虫咬食叶片，仅留叶脉，造成枝干光秃，树势衰弱，在7月上旬至10月上旬危害严重。防治方法：开春后，在树干周围1 m范围内挖土灭蛹；在幼虫发生初期用苏云金杆菌（Bt）2 250～3 000 g/hm2稀释300～500倍喷雾。
6.5 蝗虫
咬食叶片使之成缺刻或孔洞状，6—7月最盛。防治方法：入秋后至翌年4月上旬结合积肥铲土沤肥杀灭卵粒；用48%乐斯本乳油1 000～2 000倍液露水干后喷雾；1～2龄集中为害时人工捕杀。
7 收获加工
山茱萸定植4年后即可开花结果，10～20年以下者产量低，20～50年进入结果盛期，能结果100年以上。果熟期9—11月，果实红色即可采收。加工方法在生产区主要有以下几种：一是火烘。将果实放入竹筐内，用文火烘（防止烘焦），烘到果皮膨胀，冷却后捏去种子，将果肉晒干或烘干即成。二是水煮。将鲜果放入沸水中煮10～15 min，注意翻动，到能用手捏出种子为度，再将果实从水中捞出捏出种子，将果肉晒干或烘干。三是水蒸。将果实放入蒸笼内以水蒸汽蒸5 min，取出稍晾后捏去种子，将果肉晒干或烘干。四是舒展整形。上述方法待枣皮半干时，上下翻动并逐一整形，注意分开相互粘结的枣皮饼团，尽量使每个果肉保持原果形，略压扁。五是精选分级。果肉充分干燥以后，筛除其中破碎、异样、体小的部分另装，选留形状整齐、均匀一致的成品贮蔵待销。
8 参考文献
[1] 何海金，李莉.小陇山林区山茱萸引种栽培技术[J].甘肃科技，2014（2）：137-138.
[2] 贺文龙，陈建超.山茱萸高产栽培技术[J].陕西林业科技，2014（2）：94-96.
[3] 康积林，曹亚俊，杜建奇.佛坪县山茱萸标准化生产栽培周年管理技术[J].现代农业科技，2013（19）：111-113.
[4] 王红星.豫西山区山茱萸丰产栽培管理技术[J].北方园艺，2014（12）：201-202.
[5] 王耀辉，康杰芳，强毅，等.山茱萸丰产型新品种秦丰的选育[J].中药材，2014（1）：15-19.