【摘 要】
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水产品富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为15%~22%;碳水化合物的含量较低,约1.5%;脂肪含量为1%~10%;含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、
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水产品富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为15%~22%;碳水化合物的含量较低,约1.5%;脂肪含量为1%~10%;含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸;矿物质中以硒、锌和碘的含量较高。中国居民膳食指南建议成人每天平均摄入水产品40~75克。夏季是水产品大量上市的季节,各种美味的鱼、虾、蟹等可供人们选择。
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