应用连续切片技术和显微观察法,对胚胎至幼鱼期的细鳞鲑(Brachymystax lenok)消化系统(口咽腔、胃、幽门盲囊以及肠道等组织)早期发生进行了系统研究。研究表明,在实验水温为12.0～16.2℃时,细鳞鲑胚胎期消化系统原基发生与分化的过程为,在卵受精后125～165 h,胚胎进入原肠期发育,随着原肠作用的进行,脊索开始分化;卵受精后201 h,消化系统原基细胞团在脊索下方出现,为单层的扁平细胞;卵受精后480 h,消化系统原基位于脊索和卵黄囊之间,呈直管状;卵受精后552 h,管状消化系统内层细胞大量增殖,外层由两层细胞构成。细鳞鲑胚后消化系统的发育过程为,初孵仔鱼即具有富含油球的大卵黄囊,消化系统呈简单的盲管状,肛门尚未与外界连通;2～7 DAH,仔鱼消化系统分化加快;7 DAH后,仔鱼已初步分化出口咽腔、食道、胃、肠以及肝;10 DAH,仔鱼消化器官已基本分化完毕,肛门已向外界连通;14 DAH,仔鱼从内源性营养向外源性营养的过渡基本完成,卵黄囊和油球吸收完毕;19 DAH,稚鱼胃固有膜内出现胃腺;49 DAH,幼鱼幽门盲囊分化完毕,肝和胰脏功能完善;64 DAH,幼鱼口咽腔和胃的组织结构与成鱼基本相同,前后肠组织结构相似;105 DAH,幼鱼幽门盲囊指状分支已具有28～36个。细鳞鲑仔鱼的最佳人工开口驯化时间应该在10～14 DAH,可通过不断投喂适口饲料的方式来强化仔鱼的主动摄食行为。本研究旨在为深入了解细鳞鲑仔鱼的消化生理、摄食转变及开口驯化时机提供基础资料。