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卤菜品种繁多、风味独特、食用方便,深受广大消费者喜爱,但其加工、运输、销售过程中容易受到污染,因而由食用卤菜引起的食物中毒事故屡有发生.为提高卤菜的卫生质量,确保消费者身体健康,我们对南通市崇川区57户个体卤菜加工场所进行了卫生学调查,结果报告如下.
57户个体卤菜加工经营卫生学调查分析
【摘 要】
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卤菜品种繁多、风味独特、食用方便,深受广大消费者喜爱,但其加工、运输、销售过程中容易受到污染,因而由食用卤菜引起的食物中毒事故屡有发生.为提高卤菜的卫生质量,确保消
【机 构】
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南通市崇川区卫生防疫站
【出 处】
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江苏预防医学
【发表日期】
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2001年3期
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