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扬州大煮干丝是扬州传统名菜,历史悠久,影响深远。扬州大煮干丝,选用的是扬州生产的豆腐干制作而成的。扬州大煮干丝选料严谨,制作方法也比较讲究。
加料干丝堆细缕,绵软鲜醇惊高座——浅说扬州“大煮干丝”
【摘 要】
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扬州大煮干丝是扬州传统名菜,历史悠久,影响深远。扬州大煮干丝,选用的是扬州生产的豆腐干制作而成的。扬州大煮干丝选料严谨,制作方法也比较讲究。
【机 构】
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江苏省扬州商务高等职业学校
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2014年34期
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