【摘 要】
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我国是肉类生产大国，截至目前已经制订600 余项肉类产品、生产管理、检测 方法等方面标准，肉类标准体系已初步建立。但是与国际标准相比，我国肉类标准体系建设 有较大差距，明显落
【机 构】
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中国肉类食品综合研究中心北京100068
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我国是肉类生产大国，截至目前已经制订600 余项肉类产品、生产管理、检测 方法等方面标准，肉类标准体系已初步建立。但是与国际标准相比，我国肉类标准体系建设 有较大差距，明显落后于产业发展。本文通过对当前我国肉类标准进行整理，分析与CAC、ISO 国际肉类标准的差异，找出我国肉类食品标准发展的差距，并根据我国肉类发展现状，提出 促进我国肉与肉制品标准体系建设的建议措施。
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