肉与肉制品相关论文
目的了解通化地区农贸市场销售肉与肉制品中几种食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的预警、预报提供科学依据。方法 2014-2018年......
目的 了解枣庄市市售肉及肉制品中食源性致病菌污染状况,为预防和控制食源性疾病提供科学依据.方法 根据《枣庄市食品安全风险监测......
目的 了解菏泽市肉与肉制品食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的防控提供科学依据.方法 随机抽取市售肉与肉制品250份,按照《国家......
电子鼻因具备操作简单、能够快速、无损检测的特点,满足人们对肉与肉制品安全指标高效和高精确度检测提出了更高的要求.本文阐述了......
目的 了解南平市生畜肉及含肉馅速冻米面制品产气荚膜梭菌污染状况,发现安全隐患,为食品安全风险评估提供依据.方法 按2017年福建......
【目的】通过连续5年监测了解上海市市售肉与肉制品中多种抗生素的残留现状,并评估居民的健康风险。【方法】按照《国家食品污染和......
超高压技术是一纯物理过程,具有能有效杀灭腐败菌和致病菌、不会降低产品的感官和营养价值、处理后无残留、对环境无污染等优点......
目的 了解吉林省9274份肉及肉制品食源性致病菌污染情况,为防控食源性疾病提供科学依据.方法 从吉林省9个地市级行政区采集市售6类......
目的 了解吉林省肉及肉制品食源性致病菌污染情况,分析主要的危险因素.方法 按照随机采样原则和食源性致病菌监测样本采样要求,对2......
本文阐述了肉与肉制品中生物学残留的种类、来源和危害.主要介绍了农药残留、兽药残留、有害元素、真菌毒素以及二噁英的来源和危......
肉与肉制品经微波消解后,通过电感耦合等离子体质谱法同时测定样品中铬(Cr)、铜(Cu)、砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)6种金属元素......
<正> 肉与肉制品中铁的测定,除有营养学意义外,尚有卫生学意义。罐头食品中若有过多铁存在能引起食品中脂肪的氧化,并含金属气味和......
目的了解呼和浩特市市售肉与肉制品的食源性致病菌污染状况.方法随机抽取超市、农贸市场等场所的肉与肉制品,按照国家食源性疾病监......
本文探索了前处理方法、顶空条件、色谱条件对鱼肉、鸡肉、猪肉和火腿样品中三甲胺含量测定的影响,研究结果表明试样经5%三氯乙酸......
为掌握山东省动物性食品食物中毒状况,我们对山东省各市、地卫生防疫站食物中毒报告材料进行了统计分析,报告如下: 结果 1、1994年......
随着我国经济的发展,尤其加入WTO以来,我国全面融入全球经济,肉与肉制品全方位进入国际市场,这也意味着我国肉类面临的安全标准将大大......
目的:对GB/T5009.87-2003中样品处理过程进行改进,建立一套微波消解处理法。方法:使用微波消解仪,在肉与肉制品中加入硝酸密闭消解,消解液......
目的:了解无锡市肉与肉制品致病菌污染状况,监测变化趋势,确定食源性致病菌的主要流行株,为细菌性食源性疾病预防、诊断、预警提供科学......
简述了影响肉与肉制品货架期的因素,提出了延长货架期的综合措施。...
目的:了解兰州市定点屠宰场生猪屠宰加工产品的卫生质量以及肉与肉制品致病菌污染状况。方法:2003-2006年,应用国标法对2个定点生猪......
生猪养殖业是猪肉产品的重要来源,随着我国国民经济收入的增长,人们对生活品质的要求也越来越高,充足的生肉与肉制品供应,对人们的......
调整产品结构振兴肉类工业赵武英(天津市食品公司,300040)建国以来,肉类加工企业主要承担畜禽肉品及肉类制品的供应工作。负责畜禽的屠宰加工......
美国的肉与肉制品法规和标准体系已基本完善,能够较好地控制肉与肉制品的质量与安全、促进进出口贸易。本文通过梳理当前美国肉与肉......
1 主题内容与适用范围 本标准规定了火腿肠的技术、试验方法、试验规则和标志、包装、贮存、运输要求。本标准适用于以猪瘦肉为主......
北京市1984~1993年食物中毒发生情况分析滕仁明赵涛冯来强北京市卫生防疫站(100013)预防食物中毒是食品卫生工作的重要任务之一。本文对1984~1993年北京市食物......
1997年9月12日,某公司向某酒家集体订购了82只八宝鸭,公司于下午1时50分左右到酒家提货,由于当时八宝鸭加工后还未冷透,酒家要求于下午4时再来提货,并......
<正>为保证肉与肉制品的质量安全,规范肉与肉制品中蛋白质含量的测定方法,扩大食品安全国家标准的使用范围,国家卫生和计划生育委......
盐酸克伦特罗俗称"瘦肉精",是一种β-受体激动剂,在预混料和饲料添加剂中喂养猪等动物,可以提高瘦肉率,且肉色好,售价高,由于此类......
一 前言 波长范围750~2500nm的光谱,称之为近红外(Nearlnfrared Region,缩写为NIR),其分析技术的应用始于本世纪60年代,近二十多年......
介绍了近红外技术在肉与肉制品分析中的应用情况。通过探讨该技术在检测中的优缺点来促进其在食品、饲料、农业等行业中产品质量监......
<正>亚硝酸根是含氮化合物分解过程中的中间产物,其分解的亚硝基极易与肌红蛋白反应生成具有致癌作用的亚硝基肌红蛋白,从而对人体......
天然香辛料作为一类重要的食品添加剂,对食品的感官特性和理化特性有着显著的改善作用,如增香增色、延长食品保质期等,已广泛应用......
肉与肉制品经微波消解后,通过电感耦合等离子体质谱法同时测定样品中铬(Cr)、铜(Cu)、砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)6种金属元素......
期刊
<正>为保证肉与肉制品的质量安全、规范肉与肉制品中挥发性盐基氮含量的测定、扩大食品安全国家标准的使用范围,国家卫生和计划生......
动物性食品主要包括肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、水产品四大类。动物性食品营养丰富,味道鲜美,是供给人体蛋白质的主要来......
肉与肉制品标准是确保肉类产品质量安全的基础,随着我国肉制品消费升级,其产品质量安全备受关注。本文梳理了当前我国现行的肉与肉......
目的:对陕西省市售生肉类(猪、牛、禽、羊肉)与非包装熟肉制品中食源性致病菌污染状况及分布趋势监测分析,为预防食源性疾病发生、......
随着人们生活水平的不断提高,肉与肉制品在餐桌上出现的频率也越来越高。然而化学防腐剂在肉制品领域的应用,其产品受到越来越多的......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”$ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
牛至油作为一种天然、安全、多功能的食品添加剂已被欧美等国家广泛应用于肉与肉制品的贮藏保鲜中,我国也有相关研究报道。该文在......
辐照处理肉及肉制品能有效的提高肉品的卫生安全质量、延长保质期.但是,辐照处理会加速肉与肉制品中脂肪的氧化.本文阐述了辐照诱......
超声波技术在肉品加工的应用前景广阔,而且基于超声波作用对肉品品质的改善与控制研究逐步深入,是肉品加工领域的研究热点。因此,......
超声波技术是一种绿色的非热物理加工与杀菌技术,在肉类工业中的肉品品质改善和安全提升方面起到重要作用,具有广阔的应用前景。归......
对3种方法测定肉与肉制品中挥发性盐基氮含量进行比较,分析结果一致。全自动凯氏定氮仪法测定肉与肉制品中挥发性盐基氮含量与传统......