芦笋是一种营养丰富、兼具有防癌抗癌、降血脂、排毒利尿、提高人体免疫力等多种医疗保健功效于一身的高档蔬菜，是世界十大名菜之一，多年以来在国际市场上一直畅销不衰。我国是世界上最大的芦笋种植基地，总面积约6.6万公顷，面积和产量约占全世界的40%以上，95%以上产品出口西方经济发达国家和地区，极少一部分在北京、上海等大中城市销售。
　　芦笋是一次种植多年收获的经济作物，采收年限达15年之久。一般每667平方米（1亩）产量1000多公斤，收入4000元左右。我国的芦笋产区主要集中在黄淮流域的鲁、豫、冀、晋、苏等省份，2003～2004年夏季黄淮流域多年未见的连续阴雨，造成芦笋大面积受灾死亡，据中国芦笋研究中心调查，面积减少约40%左右，导致去年大部分芦笋加工出口企业没有完成生产出口計划。
　　我国芦笋的减产，直接影响了国际市场芦笋价格的上涨，目前据多家芦笋加工企业介绍，绿芦笋去年夏季出口定单价格6000多元/吨，至年底已涨至8000多元/吨，而春节前后已达到10000多元/吨，上涨了接近一倍。因为对今年原料紧张状况已有了解，所以很多芦笋企业目前尚不敢贸然接受定单，需要等一下再做定夺。
　　面积减少、产量下降，必然导致市场价格的上涨，因此未来几年内，芦笋行情会持续看好，笋农收入也将有很大的提高。（中国芦笋研究中心研究员李书华 刘保真 邮编：262041）