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[目的]研究粉剂类保健食品生产过程中的质量控制,提高粉剂类保健食品的卫生质量.[方法]以壮骨粉生产线作为研究对象,进行生产过程中的危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系分析.[结果]粉剂类保健食品生产过程主要危害包括：生物性危害,化学性危害、物理性危害.其关键控制点包括：原料的接收,牛脊椎骨精粉的灭菌、中药粉的灭菌、混合粉料的微波杀菌、壮骨粉的分装.[结论]将HACCP应用于壮骨粉的生产过程,是确保壮骨粉安全性的有效措施.