近几年，胡萝卜在市场上很畅销，年终价格更高。冬季及春节前后，正是各种糕点制做、馒头加工等需用胡萝卜的高峰时期，因此，种好一茬秋季胡萝卜就能稳稳地赚上一把，是一项很好的短期、低本的赚钱项目。
　　1、选择优选良种。适合秋种的胡萝卜品种有漳浦“红姑娘”、“京红五寸”、“红芯一号”、“红芯二号”、“天红2号”和“日本红勇人2号”等。可首选“红姑娘”胡萝卜品种。该品种外表光滑、通体透红、条形好，成熟期比其它胡萝卜早，单根重300克左右。平均每亩单季产量5000千克以上，播种后100天左右即可收获。秋季胡萝卜在9月底至10月上旬播种。
　　2、选择土层鲜透的沙壤土。土层的好坏关系胡萝卜的产量，因此应首选土层鲜透的沙壤土。施肥前整平地块，每667平方米施优质有机肥3000-4000千克，氮肥10千克、磷钾复合肥30千克，耕耙深度30厘米左右，整平耙细后作畦，畦宽1.5-1.8米，长不限，畦与畦之间留埂30厘米左右。
　　3、培育优质壮苗。播种前将种子放入40℃的温水中浸泡3小时，捞出后放在湿布包中，置于20-25℃环境中催芽，保持种子湿润，并定期冲洗搅拌，使温湿度均匀，待大部分种子露白即可播种。秋胡萝卜播种量每667平方米以脱毛的净籽0.3-0.5千克为好。为了使田间播种均匀，可将浸种催芽后的胡萝卜种子拌细湿沙播种，种子与细湿沙比例为3：1。可撒播或条播，条播开沟深约1厘米，覆土深约1厘米，切忌覆土过深，然后踏实浇水，加盖地膜或用秸杆代替覆盖，促进早出苗。幼苗出齐后在无风的上午时段除去覆盖物。幼苗期剪苗2次，第1次在1-2片真叶时进行，剪掉劣苗、弱苗与过密苗；第二次在4-5片真叶时进行。
　　4、做好肥水管理。胡萝卜追肥第一次在定苗后5-7天进行，配合浇水，每667平方米施硫酸铵3千克，钾肥3千克普钙3千克。秋播胡萝卜苗期比较干旱，播种至出苗期间应保持土壤湿润，以保证齐苗；进入叶旺盛生长时期，适当控制水分，中耕蹲苗，防止徒长；肉质根膨大期如遇干旱需要及时浇水，土壤湿度保持在65%-85%，以促进肉质根迅速膨大；成熟后期要适当控水，以防裂根、烂根，收获前10天应停止浇水。
　　5、不可忽视病虫害防治。秋季胡萝卜主要有黑腐病、软腐病等病害和蛴螬、蝼蛄等虫害。防治黑腐病在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或80大生M1500倍液喷雾防治；防治软腐病用72%农用链霉素可湿性粉剂3000-4000倍液或77%可杀得1200倍液喷雾；防治蛴螬和蝼蛄等地下害虫在整地前就要做好防治工作，每667平方米用90%晶体敌百虫与豆饼等饵料混合撒于田间诱杀。
　　6、根据市价随时上市。收获后的胡萝卜可以通过鲜卖、贮藏和加工等方法随时增值上市。贮藏胡萝卜可首选沟藏的方法。贮前选择地势较高、排水良好，保水性较强的避风地段开挖贮藏沟，一般以东西走向为好，宽为1.5米左右，深1米左右，长度视贮藏量而定；既可散堆，也可分层堆放；其厚度一般为40-50厘米，最后的覆土厚度首次为10厘米，以后随着气温降低覆土两次，覆土总厚度要大于当地冻土层的厚度防冻，最好在贮藏沟内每隔一定距离放一个通气出孔。■