【摘 要】
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对不同电解离子水以及次氯酸钠溶液产生羟自由基能力进行了研究,结果表明：当有效氯浓度为17mg/L,p H变化不会对电解离子水的产生羟自由基能力有显著影响;当有效氯浓度为60mg/L
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院,河北科技大学化学与制药工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
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对不同电解离子水以及次氯酸钠溶液产生羟自由基能力进行了研究,结果表明：当有效氯浓度为17mg/L,p H变化不会对电解离子水的产生羟自由基能力有显著影响;当有效氯浓度为60mg/L时,产生羟自由基能力随着p H升高而升高;微酸电解离子水在0-24h范围内的羟自由基变化不明显,强酸电解离子水在17℃和4℃的贮藏温度下,产生羟自由基的能力均在贮藏时间为5h时达到最大;在不同p H和有效氯浓度范围内,电解离子水产生羟自由基能力均要比次氯酸钠溶液强。
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