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拟采取的罐装绿茶水生产工艺特点是：茶鲜叶经杀青后，直接烘干作为原料，避光真空沸水浸出。通过研究发现， 杀青后直接烘干的处理样在色泽（尤其是汤色）、香气、滋味上均优于炒青绿茶对照样； 避光真空浸出有利于茶汤护色； 避光真空无离子水浸出在减少沉淀产生方面有明显效果。同时还发现， 烘干的处理样出现高浓的熟栗香； 避光真空条件下，自来水浸出的汤色比无离子浸出的汤色绿色度高