【摘 要】
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[目的]了解宁波市学校食堂基本卫生状况.[方法]按<学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>、<中华人民共和国食品卫生法>的要求进行.[结果]学校食堂食品从业人员持有效健康证率
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[目的]了解宁波市学校食堂基本卫生状况.[方法]按<学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>、<中华人民共和国食品卫生法>的要求进行.[结果]学校食堂食品从业人员持有效健康证率为96.8%,餐饮具消毒率为79.3%,食堂有效卫生许可证持有率74.6%,食品采购索取合格证及执行食品留样制度仅分别为31.0%和21.2%.大中专院校的食品采购索证率、餐具消毒率高于乡中心以上中小学校(P＜0.05),执行留样制度的比率也较高(P＜0.01).[结论]整治改善学校食堂卫生基本设施及食堂卫生状况
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