【摘 要】
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通过研究柚皮总黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、青霉菌、啤酒酵母的抑菌作用,以及对·OH和·O2^-的清除能力得出,柚皮总黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌
【基金项目】
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福建省教育厅科技项目(JB13310);福建农业职业技术学院院内课题(13-ES-02)
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通过研究柚皮总黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、青霉菌、啤酒酵母的抑菌作用,以及对·OH和·O2^-的清除能力得出,柚皮总黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌具有良好的抑菌效果,与其质量浓度呈正相关,10 mg/mL柚皮总黄酮的抑菌效果不如5μg/mL山梨酸钾溶液,但优于5μg/mL苯甲酸钠溶液与2μg/mL尼泊金乙酯溶液;柚皮总黄酮对青霉菌和啤酒酵母没有抑菌作用;柚皮总黄酮对·OH和·O2^-均具有较好的清除能力,其抗氧化效果优于VC和茶多酚溶液。
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