【摘 要】
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<正> 用精馏乙醇与软化水混合,并将所获得的水——酒精溶液用活性炭过滤制备的高浓度酒精饮料,称之为伏特加。伏特加可制成不同的酒度。伏特加中无水乙醇的含量称为伏特加的
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<正> 用精馏乙醇与软化水混合,并将所获得的水——酒精溶液用活性炭过滤制备的高浓度酒精饮料,称之为伏特加。伏特加可制成不同的酒度。伏特加中无水乙醇的含量称为伏特加的酒度,以容量的百分数表示。一伏特加的种类与特性苏联最常见的伏特加品种有“超级”、“俄罗斯”、“伏特加”、“小麦”、“西伯利亚”和“使节”等。这些牌号之间的区别在于芳香和味道上有所不同。它们的酒度〔除“西伯利亚”为45%(V)外〕都是40%(V)。伏特加的风味取决于酒精与水的质量,而且还与勾兑时添加配料的数量和特性有关。制备伏特加要采用高纯度的精馏乙醇或超级酒精。由淀粉原料和含糖原料生产的高纯度精馏乙醇可以用来生产“伏特加”型;而仅由淀粉原料生产的高纯度精馏乙醇则用
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