【摘 要】
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目的：观察短期限食对肥胖人群及大鼠脂肪代谢指标的影响.方法：动物实验：将谷氨酸钠肥胖大鼠分为对照组和限食组,并分别观察两组体重、Lee指数、脂肪指数和甘油三酯的变化;人体实
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目的：观察短期限食对肥胖人群及大鼠脂肪代谢指标的影响.方法：动物实验：将谷氨酸钠肥胖大鼠分为对照组和限食组,并分别观察两组体重、Lee指数、脂肪指数和甘油三酯的变化;人体实验：受试者为21名女性,年龄22～45岁.限食者均限食7天,第1天为缓冲日,第2～6天为禁食日,第7天为恢复日.观察限食前后体脂、体脂百分率、体重、BMI和腰围的变化.结果：谷氨酸钠肥胖大鼠限食组体重、Lee指数、脂肪指数和甘油三酯与对照组相比明显下降,并且具有显著性差异（p〈0.01）.21名受试者在限食前后体脂、体脂百分率和腰围差异
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