【摘 要】
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<正>所谓时令蔬菜,是指那些在自然条件下生长而成的蔬菜。无论是口感还是营养,时令蔬菜都比反季节蔬菜对人体更有益处。不同的蔬菜品种由于遗传特性不同,适宜在不同季节、不
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<正>所谓时令蔬菜,是指那些在自然条件下生长而成的蔬菜。无论是口感还是营养,时令蔬菜都比反季节蔬菜对人体更有益处。不同的蔬菜品种由于遗传特性不同,适宜在不同季节、不同环境下生长,这样生长的蔬菜长得最健壮,营养最丰富,口感最佳。比如青菜和菠菜适宜在较低温的环境中生长,霜打过的青菜味更甜,冬季的菠菜不仅吃口甜糯,营养含量也比夏季菠菜高8倍;而番茄、黄瓜适宜在较高温的环境中生长,7月份采收的果实中维生素C含量是1月份采收的2倍。孔子说过"不时不食",意思是
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