饮食不仅讲究味道口感，更要健康环保。渔皇城市名珠酒家，采用来自不被污染的水体的生鱼，用以摆鱼生盛宴。以深井井水、高密度养殖独创的水循环技术，自制的健康食料所出产的主打品种“环保星洲红”，经“广州进出口食品检验研究中心”的检验，未有出沙门氏菌，李斯特氏菌，大肠杆菌；所有铅，砷，汞等的含量均为检测低限。
　　
　　瘦身鱼场，排毒环保
　　
　　说到渔皇城市名珠，我们不得不提它的养鱼场——绿保环保鱼场。鱼场座落在广从高速公路途中的个小村庄，没有雄伟壮观的建筑，没有金光刺眼的门牌，几个用木板竹竿搭架起的亭子林立其中，简朴干净。但就是这样一个看起来毫不起眼的农家鱼场，却养殖出了让大众赞不绝口的环保鱼，真是鱼场也不可貌相。
　　绿保环保鱼场主要养殖有四种鱼：星洲红罗非鱼咸水鲩和爽鳝。鱼儿们集体“瘦身美容”的排场可不小，一个个婀娜的鱼身，透过晶莹的水花散发着亮光，仿佛个个瘦身整容成功后的美女，在展示骄人的身姿。
　　渔皇人利用高效旋转环保鱼养殖池，让鱼每天24小时进行40—60天的排毒，并专门配制了环保鱼饲料，定期、定量用盐为海鲜杀菌也是海鲜“排毒”必不可少的步骤。由此一来，便实现了对鱼的彻底“排毒”。
　　
　　璀璨菜品，感动无比
　　
　　酒家环境装修气派十足，一入大厅，便是人造水流的鱼池，这些备用的鱼正在逆水瘦身。楼上的包间则更是富丽堂皇，璀璨明亮的港式装修风格，舒适，休闲的就餐环境，空间阔落，除了有大饭桌之外，还有适合憩谈的大沙发。惬意的环境，搭配惬意的食物，美味无比是自不可言。星洲红鱼生川味过桥鱼冰镇爽鳝、罗非鱼刺生铁板鱼肠、鲜味大盘鱼……