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[摘 要]食品质量与安全不仅影响着人们的生活健康，在社会经济建设中具有重要地位，食品检验方法的独特性和有效性是验证食品检验技术是否合理的重要标准。目前我国食品检验技术虽然达到了国际上的规定标准，食品检验体系基本形成，但是技术系统没有形成一定的规模，同时食品检验流程不健全，先进的技术并没有得到有效的推广。所以通过采取有效的措施提高食品的检验技术来确保食品生产的规范和安全是必要的。
[关键词]食品；检验技术；存在问题；措施
中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）46-0399-01
引言
社会经济快速发展，人们的生活品质极大提高，食品质量问题开始受到更多关注。通常食品质量安全的影响因素相对较多，这就使得食品检验技术项目也不断增加，以便满足食品安全质检的需要，有效保证食品质量的安全。
1 食品检验对食品安全的重要意义及食品生产现状
1.1 当前的食品生产现状
食品是每个人生活中的必需品，在人们的生活中占据重要地位。当前，我国的食品安全问题十分突出，存在很多违规生产厂家。这些食品生产厂家为了追求自身利益的最大化，在生产产品时，使用劣质的食品原料和加入过量的食品添加剂，甚至一些食品生产厂家更改一些变质、过期食品的日期后，重新销售，使人们的生命健康受到了很大威胁。另外，大量的农药、化肥等被使用，造成人们食用的蔬菜瓜果中含有过量的农药，严重影响人们的生命健康。目前，我国食品生产现状十分严峻，人们应正视这一现状。
1.2 食品检验对食品安全的重要性
食品是人们生活中的必需品，为了提高食品安全质量，更好地保护人们的身体健康，需要食品检验技术的存在。食品检验是食品进入市场的最后一道检验线，通过食品检验，能够禁止不符合质量要求的食品进入市场。随着全球化的日益深入，国际间的竞争合作，我们需要通过食品检验来提高我国食品的安全质量，进一步提高我国食品的国际竞争力。科技的进步也被应用到食品造假生产中，当代的食品检验工作需要不断开发和研究新的检验技术，完善食品检验流程，提高食品检验的要求，促进我国经济的发展。
2 我国食品检验技术存在的主要问题
2.1 质量控制技术的缺失
国家级别的食品检验机构按照相关的实施规范检验食品，主要检验食品质量是否合格、在市场上能否流通等。但受一些客观因素影响，这种检验方式还无法在各个范围内使用。例如：从三鹿奶粉事件可以看出，我国的食品质量控制技术还不够完善，导致一些不法分子为了获得更高利润，使用化工原料，从而影响了食品的安全性与营养性。导致该现象主要是我国缺乏先进食品质量控制技术，不仅在整体上降低了食品质量，还危害了人们的身体健康。
2.2 食品检验方法的缺失
目前，我国食品检验方法还存有缺失现象，特别是对于一些残留物质的检验。在食品加工期间，常会使用到甲醛、双氧水、膨松剂等原料，并危害着人们的身体健康。在当今的发展过程中，我国并没有为其提供先进的检验方法，使用的一些检验方法还仅限于定性，受定量、干扰的影响比较严重。同时，很多食品添加剂只表明了主要的使用范围和使用量，但檢验机构却没有提供有利依据，从而给不法分子提供较大“机会”。以食品中的残留铝为例，因为铝是一种低毒金属元素，长期食用将影响人的大脑，降低人的智力，易导致老年痴呆等疾病。当孕妇摄入过量铝后，将会对胎儿产生严重后果。一些芝士、虾条等食品中常含有大量铝，所以说，我国的食品检验方法还存在十分严重的缺失现象。
2.3 检测方法不合理
虽然我国相关的法律法规中严格规定了食品中一些物质含量的控制，然而从实际来看，食品安全还存在着一些问题。有的企业为了使食品检验结果达到标准要求，通常都是采用质量好的原料与产品进行检验，以此来使检验结果达到标准。但这对食品安全却难以得到真正的保障，会给食品安全带来一定的风险。
2.4 食品检验监督环节存在纰漏
在食品检验的实验技术过程中，有关部门使用的检验方法操作过于简单，技术水平落后，对食品检验的管理人员和技术人员的培养与测试较少，不仅缺乏专业的食品检验人才，并且对食品生产的管理者和食品检验的领导者缺少监督，这些都严重阻碍着食品行业的健康科学的发展。不仅如此，很多食品公司在食品的质量管理和监督上不到位，而且食品检验部门往往忽略对生产过程中食品质量检验进行严格要求，导致很多食品质量不合格的小企业进入市场，对市场秩序造成一定影响。国家的监管部门人员的缺失和任务较大都是食品检验监督环节存在纰漏的情况。个别食品检验人员往往依靠自己的主观猜测和以往经验对食品问题妄下论断，不能运用系统的分析方法，减少了食品检验的准确性
3 提高食品检验技术的具体措施
3.1 提高检测方式
将污染物、添加剂、不法化学药剂、农药以及相关病体等视为食品检验的主要对象，在政府监督下大力开发快速检测技术。为了更好地利用食品检验技术，学习与借鉴先进的食品检验技术，将科学、合理的检测方式尽快应用到实际工作中，并制作先进的检测仪器，参照发达国家的成果与经验，改进我国现有的食品检验技术。
3.2 控制食品源
控制食品源也就意味控制了食品的质量。因此，必须严格控制食品生产厂家，提高食品监督力度，将监督的范围定格于生产到销售的主要环节中，并对其中的细节展开仔细监督与抽查。针对当前偏远地区食品检验技术水平的主要情况，政府需要接受相关的合理化意见，对其进行适当监督，使偏远地区的食品质量也能够有所保证，进而推动当地食品检验技术的发展。
3.3 加强食品检测机构的管理
食品检测机构需要提高管理力度，并成立一个科学、合理的监督体系，该体系的落实直接关系食品安全监督的相关工作，使监督工作能够有章可循。将资源进行整齐划一，食品检验技术取得的优异成绩应与其他企业分享，这对食品检验机构来说是一种激励，从而调动了各企业之间的积极性，也逐渐形成了一种竞争意识。但为了保证这种竞争是良性的、有利的，还需要了解食品检验机构，并对其进行资格认证，在具体工作中实施监督与管理。
3.4 加强食品检验过程的监督管理
国家应该发挥大国力量，在完善以往的关于食品检验的法律法规的基础上，继续建立健全食品安全保障体制，加大对食品检测部门的管理监察力度，从制度层面缓解食品安全问题带来的国民恐慌。国家总局应进一步加强食品补充检验方法管理，规范食品补充检验方法相关工作程序。食品检验机构采用先进的食品检验方法对涉案食品进行严格检测，检测结果作为定罪量刑的参考标准。坚持质量至上的原则，食品生产企业要从原料、加工、配送等方面进行多方位的监督，食品检验机构要履行职责，对于市场上销售的食品要加强检测，有效提高食品检验的质量。同时运用相关的政策扶持进一步提升食品品质。对于不法商贩的违法犯罪行为要严厉打击并严惩。
结束语
人民群众的生活离不开食品，国家的强大离不开人民群众的建设，因此食品安全的保障是国家稳定发展的重要基础，针对我国食品检验技术存在的各种问题，完善食品检验体系，丰富创新食品检验技术，保证食品检验方法科学实用，食品检验技术先进，规范食品检验流程有利于提高食品质量，保障食品安全。积极主动的提高食品检验技术的水平，促进食品检验质量的稳定提高，确保国民的身体素质不断提高。
参考文献
[1] 吕晋毅.我国食品检验技术中存在问题及解决方法探讨[J].科技展望.2017（05）.
[2] 邹军.我国食品检验技术中存在问题及解决方法探析[J].科技创新与应用.2016（08）.
[3] 朱芳芳.我国食品检验技术中存在的问题探析[J].大家健康（学术版）.2015（18）.
[关键词]食品；检验技术；存在问题；措施
中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）46-0399-01
引言
社会经济快速发展，人们的生活品质极大提高，食品质量问题开始受到更多关注。通常食品质量安全的影响因素相对较多，这就使得食品检验技术项目也不断增加，以便满足食品安全质检的需要，有效保证食品质量的安全。
1 食品检验对食品安全的重要意义及食品生产现状
1.1 当前的食品生产现状
食品是每个人生活中的必需品，在人们的生活中占据重要地位。当前，我国的食品安全问题十分突出，存在很多违规生产厂家。这些食品生产厂家为了追求自身利益的最大化，在生产产品时，使用劣质的食品原料和加入过量的食品添加剂，甚至一些食品生产厂家更改一些变质、过期食品的日期后，重新销售，使人们的生命健康受到了很大威胁。另外，大量的农药、化肥等被使用，造成人们食用的蔬菜瓜果中含有过量的农药，严重影响人们的生命健康。目前，我国食品生产现状十分严峻，人们应正视这一现状。
1.2 食品检验对食品安全的重要性
食品是人们生活中的必需品，为了提高食品安全质量，更好地保护人们的身体健康，需要食品检验技术的存在。食品检验是食品进入市场的最后一道检验线，通过食品检验，能够禁止不符合质量要求的食品进入市场。随着全球化的日益深入，国际间的竞争合作，我们需要通过食品检验来提高我国食品的安全质量，进一步提高我国食品的国际竞争力。科技的进步也被应用到食品造假生产中，当代的食品检验工作需要不断开发和研究新的检验技术，完善食品检验流程，提高食品检验的要求，促进我国经济的发展。
2 我国食品检验技术存在的主要问题
2.1 质量控制技术的缺失
国家级别的食品检验机构按照相关的实施规范检验食品，主要检验食品质量是否合格、在市场上能否流通等。但受一些客观因素影响，这种检验方式还无法在各个范围内使用。例如：从三鹿奶粉事件可以看出，我国的食品质量控制技术还不够完善，导致一些不法分子为了获得更高利润，使用化工原料，从而影响了食品的安全性与营养性。导致该现象主要是我国缺乏先进食品质量控制技术，不仅在整体上降低了食品质量，还危害了人们的身体健康。
2.2 食品检验方法的缺失
目前，我国食品检验方法还存有缺失现象，特别是对于一些残留物质的检验。在食品加工期间，常会使用到甲醛、双氧水、膨松剂等原料，并危害着人们的身体健康。在当今的发展过程中，我国并没有为其提供先进的检验方法，使用的一些检验方法还仅限于定性，受定量、干扰的影响比较严重。同时，很多食品添加剂只表明了主要的使用范围和使用量，但檢验机构却没有提供有利依据，从而给不法分子提供较大“机会”。以食品中的残留铝为例，因为铝是一种低毒金属元素，长期食用将影响人的大脑，降低人的智力，易导致老年痴呆等疾病。当孕妇摄入过量铝后，将会对胎儿产生严重后果。一些芝士、虾条等食品中常含有大量铝，所以说，我国的食品检验方法还存在十分严重的缺失现象。
2.3 检测方法不合理
虽然我国相关的法律法规中严格规定了食品中一些物质含量的控制，然而从实际来看，食品安全还存在着一些问题。有的企业为了使食品检验结果达到标准要求，通常都是采用质量好的原料与产品进行检验，以此来使检验结果达到标准。但这对食品安全却难以得到真正的保障，会给食品安全带来一定的风险。
2.4 食品检验监督环节存在纰漏
在食品检验的实验技术过程中，有关部门使用的检验方法操作过于简单，技术水平落后，对食品检验的管理人员和技术人员的培养与测试较少，不仅缺乏专业的食品检验人才，并且对食品生产的管理者和食品检验的领导者缺少监督，这些都严重阻碍着食品行业的健康科学的发展。不仅如此，很多食品公司在食品的质量管理和监督上不到位，而且食品检验部门往往忽略对生产过程中食品质量检验进行严格要求，导致很多食品质量不合格的小企业进入市场，对市场秩序造成一定影响。国家的监管部门人员的缺失和任务较大都是食品检验监督环节存在纰漏的情况。个别食品检验人员往往依靠自己的主观猜测和以往经验对食品问题妄下论断，不能运用系统的分析方法，减少了食品检验的准确性
3 提高食品检验技术的具体措施
3.1 提高检测方式
将污染物、添加剂、不法化学药剂、农药以及相关病体等视为食品检验的主要对象，在政府监督下大力开发快速检测技术。为了更好地利用食品检验技术，学习与借鉴先进的食品检验技术，将科学、合理的检测方式尽快应用到实际工作中，并制作先进的检测仪器，参照发达国家的成果与经验，改进我国现有的食品检验技术。
3.2 控制食品源
控制食品源也就意味控制了食品的质量。因此，必须严格控制食品生产厂家，提高食品监督力度，将监督的范围定格于生产到销售的主要环节中，并对其中的细节展开仔细监督与抽查。针对当前偏远地区食品检验技术水平的主要情况，政府需要接受相关的合理化意见，对其进行适当监督，使偏远地区的食品质量也能够有所保证，进而推动当地食品检验技术的发展。
3.3 加强食品检测机构的管理
食品检测机构需要提高管理力度，并成立一个科学、合理的监督体系，该体系的落实直接关系食品安全监督的相关工作，使监督工作能够有章可循。将资源进行整齐划一，食品检验技术取得的优异成绩应与其他企业分享，这对食品检验机构来说是一种激励，从而调动了各企业之间的积极性，也逐渐形成了一种竞争意识。但为了保证这种竞争是良性的、有利的，还需要了解食品检验机构，并对其进行资格认证，在具体工作中实施监督与管理。
3.4 加强食品检验过程的监督管理
国家应该发挥大国力量，在完善以往的关于食品检验的法律法规的基础上，继续建立健全食品安全保障体制，加大对食品检测部门的管理监察力度，从制度层面缓解食品安全问题带来的国民恐慌。国家总局应进一步加强食品补充检验方法管理，规范食品补充检验方法相关工作程序。食品检验机构采用先进的食品检验方法对涉案食品进行严格检测，检测结果作为定罪量刑的参考标准。坚持质量至上的原则，食品生产企业要从原料、加工、配送等方面进行多方位的监督，食品检验机构要履行职责，对于市场上销售的食品要加强检测，有效提高食品检验的质量。同时运用相关的政策扶持进一步提升食品品质。对于不法商贩的违法犯罪行为要严厉打击并严惩。
结束语
人民群众的生活离不开食品，国家的强大离不开人民群众的建设，因此食品安全的保障是国家稳定发展的重要基础，针对我国食品检验技术存在的各种问题，完善食品检验体系，丰富创新食品检验技术，保证食品检验方法科学实用，食品检验技术先进，规范食品检验流程有利于提高食品质量，保障食品安全。积极主动的提高食品检验技术的水平，促进食品检验质量的稳定提高，确保国民的身体素质不断提高。
参考文献
[1] 吕晋毅.我国食品检验技术中存在问题及解决方法探讨[J].科技展望.2017（05）.
[2] 邹军.我国食品检验技术中存在问题及解决方法探析[J].科技创新与应用.2016（08）.
[3] 朱芳芳.我国食品检验技术中存在的问题探析[J].大家健康（学术版）.2015（18）.