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报告了新型颗粒淀粉水解酶在大米酒精生产上的最新进展。采用杰能科公司的颗粒淀粉水解酶STARGENTM以大米为原料,发酵效率可大大提高,同时对发酵醪液进行了GC-MS分析结果表明,生料工艺的发酵产物杂质与传统工艺相比也有很大程度上的减少。
大米生料发酵酒精生产的研究
【摘 要】
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报告了新型颗粒淀粉水解酶在大米酒精生产上的最新进展。采用杰能科公司的颗粒淀粉水解酶STARGENTM以大米为原料,发酵效率可大大提高,同时对发酵醪液进行了GC-MS分析结果表明
【机 构】
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杰能科丹尼斯克国际公司
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2008年01期
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