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《齐民要术》中的黄衣、黄蒸和制酱
《齐民要术》中的黄衣、黄蒸和制酱
来源 :微生物学通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gaolch014
【摘 要】
:
<正> 酱(酱油)是我国古代劳动人民首创的一种调味品,制酱技术远在周朝已经很发达了,后来传到越南、日本等国家,至今还在广大城乡劳动人民中间流传。《齐民要术》(下称《要术
【作 者】
:
卫民
【出 处】
:
微生物学通报
【发表日期】
:
1975年01期
【关键词】
:
批林批孔运动
《齐民要术》
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<正> 酱(酱油)是我国古代劳动人民首创的一种调味品,制酱技术远在周朝已经很发达了,后来传到越南、日本等国家,至今还在广大城乡劳动人民中间流传。《齐民要术》(下称《要术》)第六十八、第七十,记载了关于黄衣、黄蒸和制酱的方法及原理,是现存历史资料中
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